Producción Porcina en el norte de Laos

El pequeño artículo que hoy les presentamos no trata ningún tema concreto de manejo ni de gestión de explotaciones y por lo tanto os invitamos a que desconectemos nuestra mente de aspectos muy técnicos por un rato, y disfrutemos conociendo algún aspecto distinto de la producción porcina alrededor del mundo. ¡Hoy nos toca viajar y entretenernos!

Por supuesto que volveremos con artículos técnicos específicos de manejo muy pronto y en próximas entregas les hablaremos de manejo en gestación, maternidad, etc… Sin embargo, en GlobalPork también tenemos mucho interés en conocer y dar a conocer a nuestros seguidores sistemas de producción porcina a lo largo de todo el mundo.

 ¡Nuestra pasión es el cerdo! Y eso nos lleva a ir buscando siempre allí    donde estamos  como se trabaja dicha producción, incluso cuando    estamos de vacaciones.

Más adelante les hablaremos de la producción porcina en otros países más desarrollados e industrializados, pero hoy les hablamos de una pequeña producción porcina en el norte de Laos (Sudeste asiático)

La producción porcina en los países limítrofes con Laos. como Vietnam y Tailandia, (obviando por supuesto a China) se ha venido desarrollando y tecnificando mucho en los últimos años con grandes inversiones y crecimientos importantes, en Laos la situación es algo distinta. Alrededor del 80% de la población del país trabaja en agricultura, fundamentalmente en el cultivo del arroz, y aunque el crecimiento del PIB (Producto Interior Bruto) se cifra en un 7% en las últimas dos décadas, el mayor ratio de crecimiento del sudeste asiático, Laos sigue siendo uno de los países más pobres del mundo y la producción porcina todavía no se ha enganchado del todo a este desarrollo.

Es realmente complicado encontrar datos estadísticos oficiales, fiables y actualizados, pero si nos remitimos a datos de la FAO (FAOSTAT): 

Aquí podemos ver donde se concentra la mayor producción porcina en el país:

Densidad porcina en Laos. Fuente: FAO 2005

Por supuesto que estos números deben de ser tomados con prudencia ya que en un país tan rural y pobre como Laos la producción de traspatio sigue siendo, como todos seguro pensareis, muy alta ya que la cría de cerdos sigue siendo una importante actividad de subsistencia.

Pero si tomamos de base estos números y hacemos un cálculo rápido veremos que el peso medio sacrificado es de 30 kilos y muchos pensaremos que eso no puede ser. Sin embargo sorprenderos mucho más con los siguientes datos que os damos de la raza Moo Lat, autóctona de de esta zona de Asia y presente en la granja que fuimos a visitar:

Vistos estos sorprendentes datos, la realidad es que los animales, a excepción de los adultos (aunque estos nunca sobrepasan los 60-70 kilos) se sacrifican con un peso de entre 30 y 40 kilos fundamentalmente por dos motivos que hemos podido comprender tras hablar con productores locales:

Estas razas locales tienen muchos atributos positivos tales como ser muy rústicas, resistentes y capaces para sobrevivir con recursos de alimentación relativamente pobres. Sin embargo, la eficiencia de la producción de este tipo de animales es considerablemente baja. Algunos estudios y emprendimientos se han llevado ya a cabo gracias a ayudas internacionales para mejorar esta eficiencia alimentaria y aunque este artículo no es objeto de ello, aquí os dejamos un link por si queréis algo más de información al respecto.

Sin embargo, la demanda de carne magra en las zonas urbanas es cada vez mayor y por lo tanto se ya en los últimos años se han venido importando lo que ellos llaman “razas exóticas” que producen más carne y menos grasa.

Estas “razas exóticas” no son más que las que nosotros conocemos y utilizamos en muchas de nuestras granjas como Large White y Duroc (comerciales, pero todavía más resistentes que otras ampliamente utilizadas como el Landrace) y se están volviendo populares entre los agricultores ubicados cerca de los centros urbanos que ya mantienen a los cerdos en sistemas de producción “relativamente intensivos” en corrales. Estos productores están descubriendo que, además de responder a la demanda comentada, consiguen con estas líneas una mejora en la conversión alimenticia.

Y para terminar hablemos brevemente de sanidad. Como ya hemos explicado a lo largo de este artículo, hoy en día en las zonas más rurales, la producción está puramente basada en métodos tradicionales, sin embargo el sector porcino en este país comienza a estar influenciado ya por las presiones sociales y del mercado y por lo tanto tiene que dar el importante paso de regularizarse.

Todavía hoy, enfermedades epidémicas como la Peste Porcina Clásica aparecen cada cierto tiempo en forma de brotes agudos que llegan a causar más de un 90% de mortalidad en los cerdos de un pequeño pueblo y sin duda alguna este es un gran reto que la producción porcina en Laos debe afrontar si quiere seguir creciendo.

Esperamos que durante el tiempo que le hayáis dedicado a leer este sencillo artículo, hayáis viajado a otra parte del mundo y conocido algo más de otro tipo de forma de producir nuestro querido cerdo, pero como “una imagen vale más que mil palabras” aquí os dejamos un resumen gráfico de lo que nos hemos encontrado en nuestro viaje por Laos.