Las 3 acciones para la sostenibilidad en producción porcina, parte 2.

Al momento del primer parto, es lógico que no todas la cerdas que comenzaron la etapa de reproducción finalicen con un parto, estas pueden morir, ser eliminadas por aborto, enfermedades, etc. Sin embargo, es importante considerar que estas no deben ser más del 5-10% de las cerdas. Si existen más, estaríamos cargando con más costos a la empresa y las cerdas que siguen produciendo se tardarán más en amortizar estos costos.

Este es unos de los indicadores más importantes de una empresa, ya que si el 80% de las cerdas no llegan al parto numero 3, es muy probable que la empresa tarde más tiempo en recuperar el dinero invertido en la crianza y mantención de todas ellas. Es por esto que se dice que una empresa de cerdos amortiza sus cerdas entre el tercer y cuarto parto.

Una cerda que se cubre en buen estado corporal y de desarrollo de sus órganos reproductivos, tendrá una vida productiva óptima. Diversos estudios han publicado que las cerdas modernas necesitan un buen crecimiento en la crianza. Es por eso que cada cerda que realicemos una cubrición debe tener un crecimiento superior a los 680-700 gramos de ganancia media diaria (dependerá de qué tipo de linea genética). Claro está que la edad y el número de celo son importantes, por lo que cuando tengan más de 7 meses y un segundo celo detectado es el momento oportuno, pero JAMÁS olvidar el crecimiento.

Una granja que posee sobre el 90% de tasa partos quiere decir que está haciendo las cosas bien, sin embargo, las enfermedades o la falta de manejo pueden ocasionar serios problemas. Las granjas que son positivas al PRRS, es muy difícil que logren este tipo de porcentajes, aunque los países que no logren estos parámetros y sean libres de la enfermedad reproductiva, hay muchas cosas que deben solucionar en el manejo de sus cerdas.

Aquí tenemos dos parámetros que son muy importantes en el área reproductiva, uno es de carácter técnico, mientras que el otro infeccioso en su gran mayoría. Las cerdas vacías son todas aquellas que se vuelven a cubrir después de los 60 días de gestación, muchas veces son detectadas en la sala de partos y la cantidad de días no productivos que cargan al sistema es considerable, es por eso que debemos verificar este parámetro y no permitir un porcentaje superior del 0,8-1% de cerdas que llegan vacías al parto. En el caso de los abortos, estos no deben ser superiores al 2%.

Las repeticiones son la pérdida de la gestación entre el día 1 y 49 de gestación. Existen las repeticiones regulares/cíclicas e irregulares/acíclicas, estás dependerán del periodo que se desencadenan. Cuando existen fallas de manejo, las repeticiones aumentan, por tanto aumentan los días no productivos y más egresos económicos para la empresa. Es por esto que las repeticiones totales en una granja no deben ser superiores al 6-7% de las cerdas que se inseminan en un determinado periodo, de estas repeticiones, las cíclicas no deben superar el 3-4%, mientras que las a-cíclicas un 1-2%.

Determinar los cerdos destetados por cerda al año, son una impronta directa del trabajo técnico de la empresa y dependerá en gran medida de la genética y las condiciones de manejo. Con las líneas genéticas actuales, la prioridad es llegar a los 30 lechones destetados por cerda al año o más.

Desde nuestro punto de vista, este indicador describe en gran cantidad la situación económica y técnica de la empresa en el sitio de reproducción, pues involucra uno de los principales costes de la etapa de reproducción, el alimento. Es por eso que hoy en día, no se deben utilizar más de 6-7 kilos de alimento (alimento gestación + lactancia) por cada kilo de lechón destetado por la cerda.

Este indicador es muy discutible, ya que depende de la modernización del sistema productivo, ya que es lógico pensar que una granja que invierte más es tecnología, necesitará menos personas. Es por eso que en una granja moderna, necesitará alrededor de 7 personas por cada 1000 cerdas y si se estima una media de 30 lechones por cerda al año, donde cada uno se desteta con 6 kilos, los encargados deberían producir más de 25.000 kilos de lechón destetado al año cada uno.

Ya dijimos que sobre el 80% de las cerdas de reemplazo deben llegar a parto 3, sin embargo, también es importante la cantidad de lechones que desteta hasta esta condición. Es por eso que es fundamental lograr más de 35 lechones destetados a esta edad, ya que eso asegurará una amortización temprana para la granja.

El costo de una instalación de cerdos es cara al momento de invertir en un proyecto porcino, hoy en día una granja puede tener un coste de inversión de alrededor de los 5000/6000 USD/por cerda. Una plaza de recría es el espacio donde se ubicará un cerdo, es por eso que JAMÁS debe estar desocupada (a menos que se esté lavando, desinfectando y secando). En el caso de una granja de 1000 cerdas, debe tener 4800 plazas de recría, las cuales cada una debe producir más de 144 kilos/año de cerdo para que sean eficientes.

Al igual que en la recría, una plaza de engorda debe estar el mayor tiempo alojando un cerdo, es por eso que para una granja de 1000 cerdas, se requieren 9600 plazas de engorda, la cuales cada una debe producir 260 kilos de cerdos al año.

Este indicador muchos lo conocen, pues como su nombre lo dice, indica de forma global la eficiencia de conversión del alimento usado en la granja. Este cálculo se realiza dividiendo la cantidad de alimento usado en la granja por la cantidad de kilos de cerdo producido durante un periodo determinado. Por lo general este indicador se realiza cada año y no debe superar los 3 puntos.